Café Flameado:
Ingredientes:
Para 6 personas.
1/4 de litro de aguardiente de caña.
1/4 de litro de ron negro
1/4 de litro de coñac.
1/4 de litro de café (puro, sin azúcar, y caliente).
25 a 30 terrones de azúcar
1 bastoncillo de canela (canela en rama).
La piel de medio limón.
Preparación:
En el centro de una cazuela mediana de barro poner los terrones de azúcar.
Verter la caña, el ron y el coñac.
Introducir la canela y la piel del medio limón.
Ponerlo a fuego al azúcar embebido de alcohol y dejar arder durante diez minutos, removiendo suavemente con una cuchara.
Cuando las llamas decrecen en intensidad, verter en la cazuela el café ya preparado, remover un poco más y servir con el cucharón, en tazas de café.
